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Diagnóstico de Profesionalización y Rentabilidad para Empresas Alimenticias (IPREA)

Por Gabriel Ghignone / marzo 2, 2026

Descubrí en qué nivel está tu empresa y qué oportunidades de mejora pueden disparar su rentabilidad. Este índice te dará un diagnóstico rápido y accionable para crecer con más claridad.

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🟢 DIMENSIÓN 1 — CLARIDAD FINANCIERA

1- ¿Conocés el margen bruto por cada producto o SKU? *No lo tengo claroEstimación generalLo tengo por línea, no por productoLo tengo detallado y actualizado

2- ¿Tenés identificado tu punto de equilibrio? *NoAproximadoGeneral de la empresaPor unidad de negocio o línea

3- ¿Tomás decisiones de precio basadas en costos reales y análisis de mercado? *Principalmente intuiciónCostos estimadosCostos reales sin análisis competitivo profundoCostos + competencia + posicionamiento estratégico

🟡 DIMENSIÓN 2 — PORTAFOLIO Y RENTABILIDAD

4- ¿Tenés productos que sospechás que no son rentables pero seguís manteniendo? *Sí, variosAlgunosPocos, revisados periódicamenteNo, el portafolio está optimizado

5- ¿Revisás periódicamente la rentabilidad por línea? *NoSolo cuando hay crisisAnualmenteTrimestral o mensualmente

6- ¿Tu capital está inmovilizado en stock de baja rotación? *Sí, significativamenteModeradamenteControladoEstratégicamente gestionado

🟠 DIMENSIÓN 3 — ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

7- ¿La empresa depende excesivamente de vos para operar? *TotalmenteBastanteParcialmenteFunciona sin mi intervención diaria

8- ¿Tenés roles y responsabilidades claramente definidos? *NoParcialmenteSí, pero no siempre se cumplenSí, con indicadores de desempeño

9- ¿Delegás con seguimiento estructurado? *No delego decisiones claveDelego pero sin método claroDelego con seguimiento informalDelegación con KPIs definidos

🔵 DIMENSIÓN 4 — GESTIÓN COMERCIAL

10- ¿Tu equipo comercial vende con objetivos de margen o solo volumen? *Solo volumenMayormente volumenMixtoOrientado a rentabilidad

11- ¿Tenés un sistema de gestión de información y relaciones con los clientes implementado y utilizado activamente? *NoLo tenemos pero no se usa bienSe usa parcialmenteEstá integrado en la gestión comercial

12- ¿Conocés con claridad tu posicionamiento frente a la competencia en góndola? *NoIntuición generalAnálisis ocasionalEstrategia definida y monitoreada

🟣 DIMENSIÓN 5 — CAPACIDAD DE ESCALAR

13- ¿Podés, con las capacidades actuales de tu empresa, duplicar las ventas de forma sostenible? *NoDifícilmenteCon ajustesSí, estructura preparada

14- ¿Tenés indicadores clave de gestión y los revisás periódicamente? *NoAlgunos aisladosSí, pero no sistemáticamenteDashboard activo con revisión mensual

15- ¿Existe planificación estratégica formal? *NoConversaciones informalesPlan anual básicoPlan estratégico con metas claras y seguimiento

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